Désigné Bourbon, le whisk(e)y américain, provenant du comté du même nom, est élaboré majoritairement avec du maïs et vieilli en fûts de chêne brûlé avant utilisation, il est à souligner toutefois que le terme Bourbon s'adresse exclusivement aux whiskeys élaborés dans l'état du Kentucky.
Quant au Tennesse, l'état voisin, leurs whiskeys sont élaborés de la même manière à l'exception du procédé du filtrage, les distilleries Jack Daniel's et George Dickel ont adopté le charcoal process qui consiste à filtrer l'eau-de-vie à travers une couche épaisse de charbon de bois (érable à sirop).